Оксана Клюйко: КОНДИТЕРСЬКА ЕСТЕТИКА З УКРАЇНСЬКИМ КОДОМ У США
Наталія Кривіч: «ДІЯТИ ТРЕБА З ХОЛОДНОЮ ГОЛОВОЮ ТА ЛЮБЛЯЧИМ СЕРЦЕМ»
4 Травня, 2026
Любов Шубкіна: СИЛА ДОТИКУ В МАСАЖІ
5 Травня, 2026
Оксана Клюйко створює не просто десерти – вона працює з емоцією події, з атмосферою, яка залишається в пам’яті. У цих роботах українські традиції втілюються сучасно, не втрачаючи своєї автентичності, навіть у зовсім іншому культурному середовищі. Переїхавши до США, Оксана не просто продовжила справу – вона змогла заново вибудувати її на новому ринку, зберігши впізнаваний стиль і внутрішню опору на те, що для неї справді важливо
Оксано, Ви побудували кондитерську справу в США, зберігаючи українські традиції. Як складався Ваш професійний шлях і що стало ключовими етапами розвитку?
Я почала його ще в Україні. Спершу це було просто як захоплення, але дуже швидко я зрозуміла, що коровай – це щось більше, ніж випічка. Я почала розвиватися, навчатись, а потім і сама навчати – і з часом через мої майстер-класи пройшли тисячі людей.
Коли я переїхала у США, довелося починати заново. Інший ринок, інші замовники, інше сприйняття. Але в мене вже був досвід і розуміння, що я роблю щось унікальне. Спочатку це були свої люди, українці, а потім уже пішли замовлення від різних клієнтів і про мене почали дізнаватися ширше.
Ви працюєте з короваями, святковими тортами та масштабними candy bar. Як Вам вдається поєднувати естетику, традицію і сучасні запити клієнтів?
Я завжди відштовхуюсь від замовника і від події. У кожного своє бачення, свій стиль. І моя задача – поєднати це з традицією так, щоб виглядало актуально.
Коровай може бути дуже сучасним, якщо правильно подати. Те ж саме з тортами і candy bar – вони мають не просто стояти окремо, а бути частиною всього свята. Я просто намагаюся відчути баланс, щоб це було і красиво, і зі змістом.
Живучи і працюючи в Америці, Ви популяризуєте українську культуру через свої роботи. Як реагує міжнародна аудиторія і що для Вас означає цей культурний діалог?
Американці дуже цікаво реагують. Часто вони вперше бачать коровай і гадають, що це декор, а не їжа. І потім починаються питання – що це, що означають деталі.
На даний момент більшість моїх клієнтів – це українці або люди українського походження. Для них важливо зберігати традиції, особливо у таких подіях, як весілля чи сімейні свята, і коровай має велике значення.
Але поступово з’являється все більше замовників з інших культур. Їм цікава естетика, історія і сам підхід. Часто вони приходять саме через унікальність – бо такого формату і такої глибини традиції вони раніше не бачили.
Мені подобається цей момент, бо я можу розповісти про нашу культуру. І для мене це важливо – не просто працювати, а показувати українські традиції через те, що я роблю.
Сьогодні Ви не лише створюєте вироби, а й навчаєте цього інших. Який підхід Ви передаєте своїм учням і що, на Вашу думку, вирізняє сильного майстра у цій сфері?
Я не просто показую, «як зробити». Мені важливо, щоб люди розуміли, що вони роблять і чому. Щоб вони могли потім самі створювати, а не просто копіювати.
Сильний майстер – це не той, хто повторює, а той, хто має свій стиль і бачення. І, звичайно, без любові до цієї справи нічого не буде – це дуже відчувається в роботі.
