Юлія Аврамчук: «Я хочу організувати конкурс для кондитерів. З подарунками, місцями і найкрутішою атмосферою»
Юридичний супровід у нерухомості: чому важливо мати професійну підтримку
25 Жовтня, 2024
Зцілюємо душу й тіло за допомогою тета-сесій
25 Жовтня, 2024
Вона має знання та навички приготування кондитерських виробів і опанувала найновіші технології цього процесу. Її майстерність приготування найсмачніших ласощів переросла у створення барвників та харчових блискіток, що високо цінується серед колег та клієнтів. Своїми секретами фахівчиня щиро ділиться в інстаграмі. Знайомтесь: Юлія Аврамчук, власниця відзнаки бренда року #1 харчових барвників
Юліє, сім років тому Ви вирішили стати професійним кондитером. Розкажіть, з чого почалася Ваша пристрасть до цієї сфери.
Після народження дитини я взялася пекти для родини, але коли це хобі почало відображатися на вагах, мене попросили зупинитись. Професійно ж я повернулась до кондитерської справи за декілька років. На той час не було майже ніякої інформації, тому моїм вчителем був лише інтернет і особистий досвід. Це і дуже складно, і унікально водночас. Складно – тому що не було у кого спитати поради, а унікально – бо я змогла створити свій стиль у тортах і почала дуже добре знатися на кольорах, їх поєднанні та розуміти, як можна вигідно виділяти свій продукт саме через відтінки.
Ви виготовляєте величезний асортимент харчових барвників і блискіток, які мають великий попит у кондитерів. Як Ви прийшли до цієї діяльності?
Я обожнювала свої торти! Це для мене були маленькі проєкти, в кожному хотіла показати щось нове, щоб здивувати приємно як клієнта, так і кондитерів, котрі вже тоді почали активно підписуватись і спостерігати за моєю творчістю. Тому ми з чоловіком спочатку відкрили невеличкий інтернет-магазин, але найбільше серед усіх категорій товарів мене надихали барвники, зроблені мною з думкою про кондитера. Наші барвники харчові й сертифіковані. Я дійсно пишаюсь цим продуктом.
Для мене показником, що я йду правильним шляхом, стала відзнака ВИБІР КРАЇНИ в номінації «бренд року #1 харчових барвників».
Я тиждень відходила від приємного шоку, бо коли розпочинала, навіть не могла подумати про таке. Але я вдячна всім моїм неймовірним зірочкам, які щодня доводять, що українська жінка може все! Бути успішною бізнесвумен і мати щасливу родину. Я знаю, як складно моїм дівчатам саме зараз, бо на українському ринку бракує якісних продуктів – щоб і якість, і ціна були на рівні.
У нас у країні є куди розвиватися, головне – щоб були ті, хто захоче робити дійсно круто. Я дуже хочу цьому посприяти і відкрита для пропозицій. Треба допомагати нашим кондитерам. Ви не уявляєте, наскільки вони сильні!
Кондитери – це велика спільнота, окрема одиниця економіки, яка постійно розвиває ринок
Як кондитер у минулому Ви точно знаєте, що потрібно професіоналам для виготовлення унікальних десертів. Чи існують нині тренди на оформлення солодощів? Що зараз є найпопулярнішим?
Як старожила в кондитерському світі, я мала змогу побачити декілька сезонів, і це дуже цікаво. Робила мусові торти, які були на піку популярності, – зараз вони у сплячому стані. Вірю, що знову буде мода на муси, але нині не їх час. Зараз популярні, звісно, бісквітні торти, але не в класичному вигляді. Знову ж таки саме наші дівчата створюють начинки, яких немає більш ніде! Ні за смаком, ні за структурою. Вміють зробити так, щоб було неймовірно смачно і красиво. «Нове життя» зараз у тортів з кремом, я особисто обожнюю торти в стилі «ламбет». Вони надзвичайно стильні та стримано-розкішні. А саме зараз ми вводимо новий тренд на теренах України (і не тільки), це торти-лава. Це коли розрізають торт, а всередині смачна цукрова посипка, котра висипається, наче тече лава, і саме через такий дизайн ми запустили новий продукт – посипку, що у своєму асортименті має унікальні поєднання, яких я також ніде ще не зустрічала.
Намагаємось пропонувати все найновіше і найкраще!
Взагалі кондитерська сфера дуже цікава і, мені здається, не дуже визнана саме в нашій країні. У мене є мрія, я хочу організувати конкурс для кондитерів. З подарунками, місцями і найкрутішою атмосферою. Ми всі вже давно не просто кондитери. Дівчата наші роз’їхались по всьому світі, підіймають статус і рівень кондитера всюди, де з’являються. Кондитери – це велика спільнота, окрема одиниця економіки, яка постійно розвиває ринок. Тому я вважаю, що кондитери мають бути з відзнаками. Є Людина року, нехай буде Кондитер року, чом би й ні. Шукаю спонсорів!
З Вами працює велика команда професіоналів, готових навчати новачків та спеціалістів. У якому форматі відбуваються майстер-класи?
Я не проводжу вже майстер-класи, але завжди надихаю дівчат, які вже знаходяться на високому рівні й хочуть навчати. Ми проробляємо страхи, щоб не боятися зробити перший крок. У мене в профілі багато інформації про навчання, і дівчата з подякою кажуть, що знайшли споріднену душу або вчителя, чи просто дякують, що бачать інших дівчат і починають спілкуватися. Це ж кайф!
Уже не перший рік зі мною працює велика команда, яку я дуже люблю. Це такий загартований скелет, на якому тримається важка робота. Гарні коробочки, яскраві кольори, наклейки – це виглядає дуже мило і красиво, але за цим зовнішнім виглядом багато праці, стандартів, які ми не порушуємо, та критерії якості, котрі ми постійно відпрацьовуємо. Бо кондитер у нас – найвимогливіший клієнт і ми щасливі працювати для справжніх професіоналів та для їхнього успіху!
